外酥內嫩,每一口都令人唇齒留香














港式蘿蔔糕,有別於一般的蘿蔔糕,嚴選2年以上濁水溪在來米,搭配高山白蘿蔔並添加蝦仁、火腿、紅蔥酥等配料,外酥內嫩,美一口都令人唇齒留香,不容饕客錯過
精選新鮮肉品、梅干菜、搭配特製麵皮,每口都讓人滿足














梅干扣肉包內餡精選新鮮肉品、梅干菜加上獨家調味配方,特製而成,趁熱一口咬下,溢出那迷人的香氣,讓人大大滿足。
養生好吃配料豐富的飯糰










養生飯糰米由五穀雜糧米、黑米、白糯米、白米以黃金比例製成,搭配豐富的配料,別看它小小一顆,吃下去可是很有飽足感呢!另外飯糰也可以夾蛋、起司、培根、火腿、玉米、鮪魚、豬排、美生菜,配料也能依個人喜好做調整,只需現場與店員說即可呦~

酥脆厚實,不油膩,青蔥香氣與甜味

酥脆厚實的大陸餅,不油膩,帶有青蔥的香氣與淡淡的甜味,保證讓你滿足。夾蛋加上特調甜辣醬,更是絕配,並且大陸餅也能夾起司、培根、火腿、肉鬆、玉米、鮪魚、豬排、油條、美生菜喔!可依個人喜好自由搭配。
內湖平價蛋餅!!特製餅皮、醬料以及多樣化口味選擇

內湖平價蛋餅!!!
蛋餅皮用麵粉、糖、油、水以特調比例混和製作出來的餅皮,煎起來香酥可口,再搭配特製的甜辣醬,看似普通,卻能讓你回味無窮。並且有招牌(夾油條)、起司 、培根、火腿、肉鬆、玉米、蔬菜(美生菜)、鮪魚、豬排多樣口味的選擇,讓你天天都吃不膩,還在等什麼?好吃又便宜的蛋餅就在北方大陸餅!
📌#Taipei  #Taiwan  北方大陸餅 麗山店 #原味蛋餅  / 25 美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑這家吃起來其實滿像台中知名蛋餅,我覺得這家的外皮邊邊煎的很香酥,但內頭的餅皮還是保留了Q度加上不會過熟的蛋,吃起來除了有餅皮跟蛋的香氣以外還有店家特製的甜辣醬的甜味,簡單不過的蛋餅但卻會令人上癮啦! ———–——————————————————#鮪魚蛋餅  / 35 美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑吃鮪魚蛋餅最怕碰到鮪魚醬只有洋蔥或玉米!!! 但這家只有鮪魚加上一點美乃滋喔! 鮪魚一點都不覺得太柴也因為美乃滋的關係不會太乾, 每口都能咬到鮪魚完全真材實料啦! ———–—————————————————— #豆漿  / 15 美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑豆漿其實表現的滿普通的,但至少喝起來不會沙沙的,半糖的甜味喝起來是最剛好的。 ———–—————————————————— 環境氣氛:🌕🌕🌕🌑🌑服務品質:🌕🌕🌕🌗🌑美食價格:🌕🌕🌕🌗🌑再訪意願:🌕🌕🌕🌗🌑. ———–—————————————————— 這家除了蛋餅好吃以外,網友們還很推薦飯糰、大陸餅,下次一定要點來吃吃看! 目前有六家分店,營業時間每家都有點不同,請大家自行google囉! ———–—————————————————— 地址🗺:台北市內湖區內湖路一段413號(411巷口) 電話:(022799-3138 營業時間0500 - 1000(週日休) 刷卡💳:不可。 停車🅿:路邊#早餐  #中式早餐  #蛋餅  #豆漿  #北方大陸餅  #甜辣醬  #平價美食  #內湖  #內湖美食  #美食  #food  #大寶小寶還在吃  #4foodieforfoodie  #popyummy

                                                                                                         擷取自大寶小寶還在吃 Instagram
[珍食] 吃早餐。北方大陸餅.養生飯糰 上晚班的時後,上到後來,我們都懶得為早餐吃什麼花太多時間傷腦筋地討論了。後來我們決定,以方便為原則,步行可以買到的就好了,就算要吃7-11大家也都ok...。珍妮佛因為通勤,在內湖路上加油站對面發現有這家北方大陸餅的新加盟點,決定要趕快報給同事們。這樣我們就不用天天吃餐車啦,因為走路過去的距離並不遠,有時候我們連美而美都懶得去了...。:P 這次我每次吃北方大陸餅的時候,必點的養生飯糰($35)。menu寫有分葷素兩種,我每次都是點素食版的。飯糰所用的米是五穀雜糧米,由黑、白糯米與白米以黃金比例混合而製成。感覺上,跟我很喜歡的池上飯盒養生飯所用的米,口味有點像...。 裡面包的材料也算是豐富,除了包飯糰一定會有的油條之外,還有酸菜、蘿蔔、素菜酥、素麵筋...等等。吃的時候,別囫圇吞棗地咽下去喔,我喜歡一口一口地細細咀嚼,這樣才不會很快就脹飽了...。 別看它小小的一顆,其實也很有飽足感的呢,我很喜歡的啦... 另外還有一些同事們吃過,覺得還不錯的選擇...  北方大陸餅 NT25  鮮肉酥餅 NT25(有時候一早去買,還賣光光了說...)  豆沙酥餅 NT25 如果大家在生活週遭看到北方大陸餅的蹤影,也可以來試試看...。 我們常去的北方大陸餅的地址: 台北市內湖區內湖路一段413號(中油加油站正對面)
 
                                                                                                                       ※擷取自Jennifer's Life-我的生活首頁※

高鴻猶、李秀美夫妻,作生意的基本功,學自菜市場。
菜市場要便宜、給試吃、勤吆喝、多招呼,大陸餅要切開夾蛋,蛋餅不要加蛋,客人要求再怪,他們都能火速做出來。
從基隆到台北拓點,繼續跟著菜市場找顧客,勞動階層吃粗飽的餅,作戰般5秒送客的效率,吸引忙碌易餓、趕著去打卡的上班族。
不以菜市場為卑賤,菜市場也教他們,賺到比維生所需,還要多很多的金錢。
採訪蔡佳玲 攝影張界聰
基隆舊海軍造船廠附近的菜市場,北方大陸餅老闆娘李秀美,用煎蛋餅空檔,給客人找錢,眼角同時瞥到2公尺外,1個老阿伯在店門口煞住車。
她馬上親切招:「阿伯,來呷早頓喔,大陸餅、蛋餅、煎包、飯糰攏有喔!」
這位基隆媳婦,當初大學沒考上,嫁給補習認識、在菜市場賣餅的高鴻猶,親友不敢直說,但表情都寫著:有夠傻!她真的傻嗎?事實證明,看不出菜市場生意隱藏著大學問的,更傻! 
夫妻同心 殺出碼頭
菜市場向來讓人感覺陰暗、髒亂,層次很低。「那時1個餅賣15元,婚前我看他,一天到晚在數1塊錢,問他這樣要賺到什麼時候?」李秀美笑稱。
「但他告訴我:不要小看1塊錢,1萬個1塊錢,就是1萬元。」她被說服嫁了過去,和丈夫一起拼菜場式「1元經濟」。
高鴻猶娶到賢內助,卻碰到造船廠遷移,碼頭沒落,市場生意掉5成。而國內連鎖加盟剛起步,他想用加盟概念,把產品規格化,到台北去拓點。
但他們出得了碼頭,出得了基隆,卻出不了菜市場。
原來,高家老父是菜販起家,從外省老兵學到做北方餅技術,亟思轉型賣早餐,把貼甕改良成較便利的油煎。但還是習慣客人像買菜,買完就走,因此店面僅78坪,不設座位,前頭吆喝販售,後頭製作補給,日後循此模式拓點,省去大筆店租、人事開銷。
早餐單價低,一般45元內吃到飽,所以一定得衝量。他們到台北開店,還是跟著菜市場找人潮。「菜市場像百貨公司:食品、時尚仿冒品五花八門,但要租市場頭,因大家出入必經,不能租市場尾。」李秀美分析。
剛開始,客人不曉得大陸餅是啥,它賣相也不佳,常被笑:「大陸來的黑心貨嗎?」她現場煎給人看,祭出市場必殺技:當街攔人請試吃,果然奏效。 

中央廚房作好半成品,到店現煎現蒸;還接機關學校、餐廳的定單和代工,效益發揮到最大。


商圈拓點 鎖定總部
她觀察,早餐主力客層是2540歲上班族,他們得打卡,都先趕到公司,才在附近買早餐。她想開發辦公商圈,發現小店舖淘汰速度快,大公司基業長青,鎖定企業總部周邊找點。
以逸仙店為例,她看好附近有遠雄、安泰、兆豐,抓到人潮必經動線,跟人家租車庫開店。
分店開超過3家,他們學南僑食品,自己研發冷凍麵團,半成品到店裡再現場蒸煎,品項僅10多種,但支支強打。營業時間,該冒煙的冒煙、熱的熱、香的香,價格低又吃得飽,吸引上班族來大排長龍。
但上班族要趕打卡,隊伍長是可以,卻須動得飛快。所以,像汐止東方科學園區美食廣場的分店,交通車載來一批批人潮的前15分鐘,員工就把各類餅包好,點「大陸餅、豆漿」這種正常組合的,5秒內可以找錢走人;「蛋餅不加蛋」這種特製的,20秒內也能搞定。
現今,他們的中央廚房,除出貨給4個直營、多個加盟點,還接機關學校、餐廳的餅類及代工定單。別人看菜市場很卑賤,他們卻把從裡頭學到的拓點、應對智慧,複製放大,從菜場餅販,變身市區早餐戰將。 
搶時抓客大作戰
定價格:開在市區的店,價格取整數,計價方便,減少算錯、找錯引糾紛。


最前線:餅類、煎包的保溫盒,蛋餅煎台,飯糰備料台和飯桶,在店頭排成一排,該熱的熱,一目了然很吸引客人。


收錢箱:把50元、10元、5元、1元分4格放,每格都比拳頭大一點,方便快速放錢、找錢。


先裝袋:餅類煎好即入袋,方便上班族拿了就走,也避免市場阿桑用手亂摸。


招牌單點:大陸餅
定價:20
特色:麵皮微甜,蔥餡微鹹,上灑芝麻,口感紮實有嚼勁,配飲料可飽到中午。 


菜色配搭學問大
飯糰
定價:30元,比一般飯糰貴、比養生飯糰便宜
策略:混合黑白糯米、白米等,以1/4顆蛋、肉鬆提升質感,老油條製造膨脹,酸菜、菜脯平衡成本。 



奶茶
定價:15
策略:用連鎖茶飲等級的茶葉、奶精製作,方便客人不必去別處買,成本高還是得做。 


早餐店2大熱點
菜市場口
原因:一清早小孩趕上課、先生趕上班,主婦沒時間煮早餐,會去菜場買。
比較:附近有機關學校、住宅區的大眾型市場,優於社區型市場。
必挑:眾人進出的「市場頭」,租金再貴,也比人跡罕至的「市場尾」理想。 


企業商圈
原因:上班族趕打卡,多在公司附近買早餐,少在自家附近買。
比較:企業總部匯集的商圈,優於小店聚集。
必挑:從公車、捷運站,到企業總部的動線上。 


高鴻猶小檔案
年齡:1969年生,49
學歷:基隆高中畢業
經歷:24 退伍,「北方大陸餅」老闆 


李秀美小檔案
年齡:1969年生,49
學歷:雲林崇先中學畢業
經歷:
19~22
花旗銀汽車&房屋貸款對保員
23
嫁到基隆,跟丈夫做大陸餅 


店家資料 直營點
基隆店:基隆市中華路6號、安一路1002
汐止店:新台五路1108B1樓美食廣場(東方科學園區)
七堵店:自治街26
逸仙店:台北市逸仙路4219
中央廚房兼門市:基隆市中山一路255 
電話:(02)2421-4567,早上10~120910-694109,凌晨3~12

                                                                                                  ※文章引用自蘋果新聞※
聽著-北方大陸餅的第二代經營者-高先生、高太太侃侃談著北方大陸餅的故事,我的心中才終於嚐出了「北方大陸餅」之所以獨特的味道…
很多人都納悶:高先生、高太太兩個道地的台灣人,為何賣起中國味的-北方大陸餅?而且一賣就是十八個年頭……這也正是發現這個感人故事的開始。
高先生-雲林人,高爸爸是一位菜農,高爺爺則在基隆經營國術館,是一位民俗治療師。隨著年齡漸長,高爺爺唯恐這項民俗技藝失傳,便要求高爸爸必須承繼他的志業,也因此開啟了高氏一家人不一樣的人生旅程。
繼承了爺爺的民俗技藝與家族敦厚的處世態度,高爸爸的國術館在基隆地區頗受推崇。
年近八十的獨身老兵-夏爺爺因嚴重的跌打損傷,被友人送進了高家的國術館。
在高爸爸紮實的療護與細心的照顧下夏爺爺日漸復原,而兩人卻在療程中默默的建立起一段忘年的友誼。
康復後,夏爺爺登門送上一個大紅包,高太太說印象中是很大的紅包,但已經記不得多少了(可能是他退休積蓄),高爸爸知道夏爺爺身後無人,這些錢必然是他生活仰賴的所有,只是象徵性的收下紅包,從中抽出相當於療程所需的費用,便悉數奉還給夏爺爺。
自此,夏爺爺幾乎成了高氏的一份子。
夏爺爺老是惦著高爸爸的人情…
想著、想著便常對高爸爸說:我要在你們家寄放三樣東西。
高爸爸總是戲謔的回答:只要不是現金、黃金、地契,其他都可以。
一天夏爺爺要高爸爸買了一袋麵粉…
便開始在高氏家裡的院子糅起麵糰…,美味的ㄑㄧㄚˊ餅,隨著夏爺爺濃濃的鄉音,熱騰騰端上檯面,北方大陸餅誕生了!
夏爺爺在幾年後走了~
高先生、高太太說,將ㄑㄧㄚˊ餅取名「北方大陸」餅,純粹為紀念來自北方大陸的老朋友-夏爺爺,並感懷高氏一家的人生奇遇。
從夏爺爺與高爸爸的故事中,恍然「北方大陸」餅它那特有的風味,一種微甜帶鹹、微火燻烤的香味,來自雋永的人性光輝-高爸爸的敦良,夏爺爺的情義。

                                                                                                                  以上文章取自晨耕食品